کالے چنے بھوننے کا طریقہ بتائیں؟

Question

بھنے ہوئے چنے آسانی سے مل جاتے ہیں لیکن اگر فریش نہ ملیں تو گھر میں ہی بھوننا پڑیں گے ۔طریقہ بتائیے؟

Answer 1

کالے چنے بھوننے کیلئے ضروری ہے کہ وہ بھونے جانے سے کم از کم ایک یا دو گھنٹے میٹھے سوڈے (جو کھانوں میں ڈالا جاتا ہے) والے پانی میں بھگو کر رکھ دئیے جائیں، تاکہ وہ نرم اور پلپلے ہو جائیں
اس کے بعد حسبِ منشا لوہے کی کڑاہی میں نمک یا ریت ڈال کر گرم چولہے پر رکھ دیں
جب کڑاہی میں موجود نمک یا ریت بالکل تپ جائے تو مٹھی بھر یا چمچہ بھر چنے کڑاہی میں ڈال دیں اور ان کو پلٹے سے الٹ پلٹ کرتے جائیں
چند ہی منٹ میں وہ پھٹنے اور پھولنے لگیں گے۔ جب آپ کو محسوس ہو کہ اب خوب بھن چکے ہیں تو کڑاہی سے نکال کر چھلنی سے چھان لیں
اور مزے سے کھائیں

Comments

لیکن ہر جگہ نہیں ملتے نا
اور اگر ملتے بھی ہیں تو فریش نہیں ملتے
ویسے میں نے غالب بھائی کے ترکیب آزمائی لیکن بات نہیں بنی
:)

---

فدوی نے میٹھے سوڈے کے محلول پانی میں کم از کم دو گھنٹے بھگو کے رکھنے کا بھی کہا تھا
اس کے بغیر مزہ نہیں آتا

---

دو دن کا کام بتا دیا آپ نے تو